Kolay Mozaik Pasta Tarifi Pratik ve Ekonomik

Malzemeler:

-1.5 paket petibör bisküvi             

-1 pakey kakaolu puding
-4 su bardağı süt
-Hindistan cevizi ve ceviz içi

Yapılışı: 

   Malzemesi az ve yapılışı çok kolay olan bu pasta , herkesin yapabileceği kadar kolay ve lezzetli bir tarif. Pastamızın adım adım yapılışı şöyledir:                                                                                                                                                                       *Bisküvileri derin bir kapta çok ufalamadan kırıyoruz.
*Bir tencereye dört su bardağı soğuk sütü alıp içine bir paket pudingi döküyoruz.
*Pudingin topaklanmaması için sürekli karıştırarak pudingi pişiriyoruz.
*Puding kaynadıktan bir dakika sonra ocaktan alıp 10 dakika bekletiyoruz.
*Puding tenceresine kırılmış bisküvileri koyup iyice karıştırıyoruz.
*Pasta kalıbını su ile ıslatıyoruz ve pasta karışımını kalıba boşaltıp kaşık ile üzerini düzeltiyoruz.
*Defreze de 30 dakika bekletip kalıbı düz bir kaba ters çeviriyoruz.
* En az bir saat buzdolabında beklettikten sonra üzerine hindistan cevizi ve iri parça ceviz koyup servise hazırlayabiliriz.

Afiyet olsun

PRATİK KAKAOLU MOZAİK KEK TARİFİ

KAKAOLU MOZAİK KEK

 
Malzemeler:
*3 adet orta boy yumurta            

*1 su bardağı toz şeker
*1 subardağı sıvı yağ
*1 su bardağı tam yağlı süt
*8 yemek kaşığı dolusu un
*1 paket vanilya
*1 paket kabartma tozu
*2 yemek kaşığı kakao






      







YAPILIŞI: 

* Karıştırma kabına 3 yumurtanın beyazı alınarak mikserle iyice köpürene ve krema kıvamı alana
 kadar karıştırılır. 

*Başka bir kapta yumurtaların sarıları da karıştırılarak krema kıvamını almış olan yumurtanın beyazının olduğu kaba aktarılır ve birlikte de 1 dakika karıştırılır.

*Bu karışıma şeker, süt ve sıvıyağ karışımı da ilave edilerek mikserle 2-3 dakika daha karıştırılır.
*8 yemek kaşığı un elenerek bu sıvı karışıma eklenir.Un sıvı karışım ile karıştırılmadan vanilya ve kabartma tozu da eklenerek mikserle  3-4 dakika daha karıştırılır.

*Keki pişireceğimiz kalıp sıvıyağ ile yağlanır ve kek hamurumuzun 2/3 lük kısmı kek kalıbına aktarılır.
*Kalan 1/3 oranındaki kek hamuruna 2 yemek kaşığı kakao da eklenir ve kako hamur ile iyice özleşinceye kadar karıştırılır.

* Kakaolu karışım sade kek hamurunun ortasına dökülür ve bir kaşık yardımıyla yanlardan alınan kısımlar üste getirildikten sonra yine kaşıkla çok hafif karıştırılarak ince çizgi şekiller oluşturulur.
*Turbo bir fırında 200 derecede pişirilerek servise hazır hale getirilir.

PÜFNOKTASI:                                                                                                                                    *Kek pişerken kabarma işlemi bitene kadar fırının kapağını açmayınız.Aksi halde kabarma işlemi söner ve kabarmamış, basık bir kek olur. 
       *Kekin piştiğini anlamak için kuru bir bıçak orta kısmına batırılır.Bıçak kuru çıkıyorsa kekimiz olmuş demektir.
       *Keki pişer pişmez  kalıptan çıkarmayınız.Pişer pişmez fırından çıkarın ve 10 dakika dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarınız.Bu şekilde kek kendini toparlamış olur ve kalıptan daha kolay çıkar.

Afiyet olsun

Fellah Köftesi (Adana Usulü Sarmısaklı Köfte )

Malzemeler :

Köfte Hamuru Malzemesi:

-Yarım kilo ince (köftelik) bulgur

-2 su bardağı un
-1 yumurta
-1 yemek kaşığı salça
-1 tatlı kaşığı tuz
-2 su bardağı kaynar su

Köfte sosu malzemesi:

-5 adet sulu ve olgun domates
-2 adet kuru soğan
-1 adet sivri biber
-6 büyük diş ezilmiş sarmısak
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 yemek kaşığı ev yapımı biber salçası
-1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber

Üzeri İçin:
İnce kıyılmış maydanoz

Yapılışı :

Bulgur bir tepsiye alınır. Seçildikten sonra üzerine sıcak su eklenir ve üzeri kapatılarak 10 dk kadar dinlendirilir. Sonra yoğurma işlemine başlanır. Bir kabın içerisine normal su konur ve yoğurma işlemi sırasında elin ıslatılması için kullanılır. Bulgur yoğurulurken üzerine yumurta, salça, un ve tuz alınarak yoğurmaya başlanır. Hafif sert kıvamda bir hamur yapar gibi yoğurulur. Arada bir ellere su alınarak köfte hamuruna eklenir. Bu şekilde hamur kıvamını buluncaya kadar yoğurmaya devam edilir. Yaklaşık 15 dk yoğurduktan sonra köfte  hamuru 15 dk da dinlendirilir.
Dinlenme işlemi bittikten sonra , eller hafif ıslatılarak hamurdan fındık büyüklüğünde parça kopartılır. Elde yuvarlanır, sonra parmakla hafif yassılaştırıldıktan sonra ortası çukur hale getirilir. Bu şekilde tüm hamur küçük köfte haline getirlir.Yapışmaması için köfteler tek sıra halinde tepsilere konur.Bu işlem zahmetli olduğu için yardım alınırsa daha kısa sürede köfteler yapılır.
Köfteleri haşlamak için genişçe bir tencereye en az 2 lt su koyarak kaynatıyoruz. Su kaynayınca içine 1 tatlı kaşığı tuzu ve köfteleri koyarak haşlamamaya başlıyoruz. 10 dk kaynadıktan sonra köfteler suyun üzerine çıkmaya başlayınca köfteleri bir kevgire süzüyoruz. Kaynama suyundan sos için bir çay bardağı suyu ayırıyoruz.
Köftenin sosu için bir tencereye küçük doğranmış soğan , biber ve sıvıyağı alarak kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar pembeleşince içine salçayı ekliyoruz. 2 dakika daha kavurunca üzerine kabuğu soyularak doğranmış domatesi ekliyoruz. Yaklaşık 15 dakika arada bir karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Haşlama suyundan ayırdığımız suyu da ekliyoruz. 2 dakika daha kavurduktan sonra ezilmiş sarmısakları ve baharatları ekliyoruz.5 dakika daha sosu pişirdikten sonra haşlanmış köfteleri de sosun bulunduğu tencereye alıp hepsini karıştırıyoruz. Ocağın altını kapatıp köfteleri servis tabağına alıyoruz ve üzerini kıyılmış maydanozu da ekliyoruz. Meşhur sarmısaklı köftemiz hazır. Turşu, salata ve ayranla servis yapıyoruz.
Afiyet olsun

En Zahmetsiz Fırında Makarna Tarifi

Malzemeler :

1 paket fırın makarna

2 adet yumurta
2.5 su bardağı tam yağlı süt
1 kase ufalanmış beyaz peynir
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Yeteri kadar tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı :

Genişçe bir tencerede, içine bir tatlı kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ  katılmış  bol kaynar  suda makarnalar haşlanır. 15 dk haşlandıktan sonra bir süzgece alınır. Suyu süzülen makarnalar genişçe bir kaba alınır. Makarnaların üzerine kalan sıvıyağ, süt ve yumurtanın çırpılmasından oluşan karışımın yarısı eklenerek iyice harmanlanır. Bir fırın kapı tereyağı ile iyice yağlanır. Makarnaların yarısı fırın kabına yayılır. Üzerine bir kase beyaz peynir yayılır. Kalan makarnalar da tepsiye alınır. Sütlü yumurtalı karışımın kalan yarısı makarnaların üzerine her yere eşit olacak şekilde yayılır. En üste de rendelenmiş kaşar peyniri rendesi eklenir. Turbo fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Dilimlenerek servis yapılır.
Afiyet olsun

Kolay izmir Köfte Pratik Tarifi Lezzetli ve Besleyici

          Malzemeler :
                              Köfte Harcı Malzemesi:

-Yarım kilo kıyma
-1 yumurta
-1 orta boy kuru soğan soğan
-2 diş ezilmiş sarımsak
-2 dilim ufalanmış bayat ekmek içi
-Yarım demet maydanoz
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1 çay kaşığı tuz,
-1 çay kaşığı karabiber
-1 çay kaşığı pul biber
-1 çay kaşığı kimyon
-1 çay kaşığı muskat

Diğer Malzemeler:

-4 adet büyük boy patates
-2-3 adet biber
-Sıvıyağ
-2 adet domates
-1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
-2 parça yağlı kağıt
-2 su bardağı sıcak su

Yapılışı :

İzmir köftemizin malzemelerini kızartmadan , yağlı kağıt üzerinde fırında pişireceğiz. Öncelikle Tüm köfte malzemeleri bir kaba alınarak iyece yoğurulur. Ve istenilen şekil verilerek yağlı kağıt üzerine dizilir. Diğer fırın kabına yine yağlı kağıt üzerine patatesler ,elma dilimi kesilerek  ve 2 kaşık zeytinyağı ve çok az tuz ile karıştırıldıktan  sonra dizilir. Biberler de 2 parmak kalınlığında kesilerek patateslerin üzerine yerleştirilir. Her iki fırın tepsisindeki malzemeler  aynı anda  fırında pişirilir. Bir fırın tepsisine patatesler alta, üzerine de köfteler, biber ve dilimlenmiş domatesler yerleştirilir. Bir tavada  1 yemek kaşığı zeytinyağı eritilir ve domates salçası ile 1 dakika kadar kavrulur. Üzerine 2 su bardağı sıcak su eklenir. Sosumuz kaynayınca yemeğin üzerine dökülür ve fırında 30 dakika daha pişirildikten sonra izmir köftemiz yenmeye hazırdır.

Afiyet olsun

Besleyici Yoğurtlu Dövmeli Yayla Çorbası Özel

                                                                        Malzemeler :

                                                                     -1 çay bardağı dövme

-2 kase yoğurt
-1 yumurta
-3 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı kuru nane
-Tuz

Yapılışı :

Bir çay bardağı dövme tencerede iyice yumuşayana kadar haşlanır.( Pişirme süresi kısaltılmak istenirse akşamdan bir taşım kaynatılıp ıslatılabilir ) Dövmelerimiz bulamaç gibi iyice pişirildikten sonra iki kase yoğurt genişçe bir kaba alınır ve üzerine 1 yumurta kırılarak çatalla iyice çırpılır. Yoğurtlu karışım tencereye alınır ve üzerine 3-4 su bardağı su eklenir. Çorbamız kaynamaya başlayınca zeytinyağı, kuru nane ve tuz da eklenir. Çorbanın yoğunluğu isteğe göre sıcak su eklenerek ayarlanabilir. Tüm malzemeler özleşince çorbamız yemeye hazır hale gelmiştir. Diyete de uygun olan son derece hafif ve lezzetli çorbamız yenmeye hazır.

Afiyet olsun

Tarçınlı Havuçlu Cevizli En Besleyici Kek Tarifi

Malzemeler
-3 yumurta

-1 su bardağı şeker
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 su bardağı yarım yağlı süt
-2 su bardağı elenmiş un
-1 paket kabartma tozu
-1 çay kaşığı karbonat(sodyumbikarbonat)
-1 paket vanilya
-2 tane büyükçe havuç(rendelenecek)
-1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
-1 yemek kaşığı tarçın
-1 çay kaşığı çekilmiş muskat


Yapılışı :

Bir kaba yumurtalar kırılır üzerine şeker dökülür ve bir mikser yardımıyla iyice köpürene kadar çırpılır.Sonra sıvıyağ, süt de eklenerek 2 dk daha mikserle çırpmaya devam edilir. Un, kabartma tozu, vanilya ve karbonat da eklenerek 3-4 dakika daha karıştırılır.Sonra rendelenmiş havuç,çekilmiş ceviz , tarçın ve muskat da eklenerek 2 dakika daha karıştırılır. Keki pişireceğimiz fırın kabı yada kek kalıbı iyice yağlanır ve hazırladığımız karışım 200 derecede fırında pişirilir. Son derece hafif ve besleyici olan , çocuklarımızın beslenmesinde yer alması gereken kekimiz fırından çıktıktan sonra yarım saat dinlendirildikten servise hazırdır.

Afiyet olsun

Farklı Zeytinyağlı Barbunya Tarifi Pratik

Zeytinyağlı Barbunya

Malzemeler:
2 su bardağı barbunya

1 adet orta boy patates
2 adet havuç
2 adet orta boy kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası yada 2 domates
Tuz, karabiber, bir tatlı kaşığı şeker, üzeri için maydanoz

Yapılışı:
Barbunyalar, kolay pişmesi için bir gece öncesinden ıslatılıp biraz kaynatılıp bekletilir.Soğanlar ve havuçlar doğranıp tencereye alınır.Üzerine zeytinyağı eklenerek sebzeler yumuşayana kadar kavrulur.Kavurma işlemi bitince salça eklenir.2-3 dk daha kavrulur.Domates konulacaksa doğranmış domatesler de eklenir . 5 dk daha kavrulur. Halanmış barbunyalar ve doğranmış patates, tuz , şeker ve karabiber de eklenir. Üzerini örtecek kadar sıcak su eklenir. Barbunyalar pişene kadar gerektiğinde su ilavesi yapılarak pişirilir.İster sıcak ister soğuk olarak servis yapılır. Eğer soğuk servis yapılmak isteniyorsa üzerine ince kıyılmış maydanoz eklenebilir.
Afiyet olsun

Lezzetli Zeytinyağlı Ispanak Tarifi

Zeytinyağlı Ispanak

Malzemeler:

 

• 1 kg ıspanak
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 2/3 oranında dolu bir çaybardağı         zeytinyağı
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber

Yapılışı:
Ispanaklar ayıklanıp doğranır ve yıkanır.Suyunun süzülmesi için bir kevgire konur. Soğanlar küçük küçük doğranır ve zeytinyağı ile birlikte bir tencereye alınır. Soğanlar biraz kavrulunca salçalar eklenir. Bir dakika daha kavurma işlemine devam edilir.Sonra ıspanaklar tencereye alınır. Tencerenin kapağı kapatılır.5 dakikada bir pişene kadar karıştırılır. Pişmeden beş dakika önce tuz ve baharatları da eklenir. Arzu edilirse üzerine yumurta da kırılabilir. Yanında yoğurtla servis edilir.

Afiyet olsun

Balkabağı Tatlısı Pratik/Kolay Tarifi

                                              Balkabağı Tatlısı Tarifi


                                                                                                                           Malzemeler:

 1 kg soyulmuş bal kabağı
 1,5 su bardağı toz şeker
 1 Yemek kaşığı limon suyu
 1,5 su bardağı su

Üzeri için:
İri dövülmüş ceviz içi

Yapılışı:

Geniş ve yayvan bir tenceyere bal kabakları iki parmak kalınlığında dilimlenerek doğranır. Üzerine toz şeker serpilir.Limon suyu ve su da eklenir.Tencerenin kapağı kapatılarak önce çok yüksek ateşte pişirilir.Bal kabakları çatal ile kontrol edilir. Yumuşamaya başladıktan sonra tencernin altı kısılır. 10 Dk daha kaynatılır. Sonra tencerenin altı söndürülür.10-15 dakika daha dinlendirilir ve sonra balkabağı tatlısı servis tabağına alınır.Üzerine istenildiği kadar iri çekilmiş ceviz eklenir. Buzdolabında yarım saat dinlendirildikten sonra yemeğe hazır hale getirilir. Özellikle yazın sade maraş dondurması ile de servis yapılabilir. 
Afiyet olsun

Şekerpare Tatlısı Tarifi /Kolay ve Pratik Tarif

Şekerpare Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

Şekerpare

Şerbet Malzemesi:
-4 su bardağı şeker
-4 su bardağı su
-Yarım limonun suyu
-2 adet limon yaprağı

Hamur Malzemesi:
-1 paket margarin (250 gr)
-3 tane yumurta(birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
-2 yemek kaşığı yoğurt
-1 su bardağı irmik
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu
-1 yemek kaşığı sirke
-un

Üzeri İçin:
-Fındık

Yapılışı:
         Öncelikle soğuması için tatlımızın şerbetini yapıyoruz. Şerbet için gereken tüm malzemeleri bir tencereye koyup, ocağa koyuyoruz ve şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.
        Tatlımızın hamurunu hazırlamak için bir yoğurma kabı alıyoruz. Oda sıcaklığında yumuşamış olan margarini kabımıza alıyoruz ve üzerine tüm hamur malzemesini ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.Burada dikkat etmemiz gereken, kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmek için unu azar azar ekleyerek yoğurmak. Yoğurma işlemi bitince fırın tepsisini yağlıyoruz ve ceviz büyüklüğünde hamur parçası elimize alarak hafif yassı yuvarlak şekiller yaparak tüm hamur malzemesini tepsiye diziyoruz.Şekil verme işi bittikten sonra üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp tam ortasına bir adet fındık yerleştirip parmağımızla hafif bastırıyoruz. Önceden ısıttığımız turbo fırında 200 derecede üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.Şekerpareler fırından çıkar çıkmaz üzerine soğuk şerbeti döküyoruz.Bir saat kadar şerbetini çekmesini bekledikten sonra servis yapabiliriz. Misss gibi şekerparelerimiz servise hazır .

Afiyet olsun

İlknur'un Mutfak Sırlarına Hoş Geldiniz

Merhaba!

Sevgili mutfak dostları , yemek yemeyi seven , yemek için yaşayan herkese selam olsun.

Hep birlikte , lezzetli  ve kolay, pratik yemekleri paylaşacağımız ,sıcak ve samimi bir adreste

buluşmak için buradayım.